Як вибрати хороше віскі: короткий путівник основними класами та стилями
Купуємо віскі: як не заплутатися в ключових різновидах
Віскі — загальний термін, який описує категорію міцних алкогольних напоїв, доступних для замовлення за посиланням: https://goodwine.com.ua/ua/viski.html. Правопис англійською випливає з походження. У межах Шотландії, Канади та Японії послуговуються варіантом “whisky”. Водночас в Ірландії та США здебільшого побутує версія з літерою “е” — “whiskye”. Основні відмінності між різновидами зводяться до:
- типу зерна;
- виробничих моментів;
- визрівання.
Шотландське віскі
Виготовляється з ячмінного або зернового солоду. Спирт витримується не менше ніж 3 роки в дубових бочках, об’єм яких обмежується 700 літрами. Поширена назва в Шотландії — скотч. Найпопулярніші стилі:
- Single Malt. Односолодове віскі, виготовлене на потужностях однієї винокурні. В основі — ячмінний солод, вода, дріжджі. Виробляється в п’яти регіонах Шотландії: Лоуленд, Хайленд, Спейсайд, Кемпбелтаун та острів Айлей. Кожен з них славиться специфічними смаковими характеристиками.
- Blended. Купажоване віскі, приготоване шляхом змішування односолодових і однозернових спиртів (Single Grain). Продукт завжди має однаковий смак. На етикетці вказується вік наймолодшого спирту в складі.
- Grain. Віскі, у якому домінантним компонентом є кукурудза або пшениця.
Ірландське віскі
Якщо в скотчі рецепт чітко визначено, то в цьому випадку солодові зерна використовуються в довільних пропорціях. Також дистилят має визрівати не менше ніж три роки.
Японське віскі
Технологія майже така сама, як у Шотландії. Країна виготовляє спирт з 1920-х років, однак експорт налагодився лише в останнє десятиліття.
Віскі в США
Бурбон — найпоширеніший варіант. У зерновому суслі міститься не менше ніж 51% кукурудзи. Смак — м’який і солодкий. Інші стилі:
- Straight Bourbon. Спирт, виготовлений у межах одного штату, наприклад Кентуккі. Витримується 2–5 років. Не містить штучних добавок та ароматизаторів.
- Blended Bourbon. Виготовляється на основі чистого спирту, якого в кінцевому продукті має бути не менше ніж 51%. Може містити додаткові компоненти.
- Tennessee Whiskey. Міцний алкогольний напій, схожий на віскі з кукурудзи. Різниця — у використанні вугільних фільтрів на кінцевих етапах. Виготовляється в межах однойменного штату.
- Rye. Популярний сорт у Північній Америці, де активно вирощується жито. Ферментується з суміші солодових зерен, до складу якої входить не менше ніж 51% відповідної злакової культури.
Кожен різновид віскі — унікальний. Тому відшукати ідеальний варіант для себе вдасться лише після індивідуальної дегустації.
НАДМІРНЕ СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ ШКІДЛИВЕ ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ’Я