Торговля остреньким

За время работы в нашем городе Нурик изучил вкусы сумчан от и до. Найти прилавок с восточными специями на Центральном рынке просто — по запаху. Насыщенный пряный аромат манит и возбуждает аппетит. За прилавком колоритный восточной мужчина. «Мы занимаемся специями в Украине уже 20 лет, из них 15 — в Сумах. Первое время работали в Крыму. Первые два-три года было, конечно, тяжело.  Мы начинали всего с 25-ти видов специй, сегодня у нас их около 100. Стараемся продавать чистые специи, безо всяких добавок, поэтому нас покупатели и выбирают, уважают и повторно приходят», — рассказывает предприниматель. Нурик Мирзажалолов приехал с семьей в Украину из Узбекистана. Как повару пятого разряда  ему было интересно заниматься специями. Вкусы и пристрастия сумчан к специям изучал не один год, сегодня может угомонить даже самых требовательных покупателей. На сумских прилавках много специй из Индии, есть из Грузии, Азербайджана, Бразилии.

Если, покупая пакетированные специи, мы не видим, что внутри, то здесь все наборы составляются прямо на глазах у покупателей. Что и в каких количествах смешивается, выбирают сумчане, а Нурик со своей семьей только подсказывает, что лучше. «Мы для эксперимента купили приправу в магазине, посмотрели, что за состав, но, когда открыли пакет, не нашли всех указанных на упаковке ингредиентов. Можно оправдать тем, что состав перемешивается, но мы-то знаем, как выглядит любая специя, и можем с уверенностью сказать: не все положили», — поделился Нурик.

Наталия Гончарук