«Мамина кулинария»: готовим с маминой заботой и любовью
— Почему именно там? – удивился я.
— Во-первых, это рядом, на Пролетарской, 61, – начал объяснять Георгий. – Во-вторых, там очень уютно. А в-третьих, в кулинарии так вкусно готовят!
Меня долго уговаривать не пришлось, и уже через 10 минут мы сидели за столиком в «Маминой кулинарии» и обедали: я заказал парочку котлет, рубленых из куриного филе и грибов, а Георгий – рыбу в кляре. На гарнир у нас был картофель, запеченный с сыром. Вместо пива мы взяли по стакану взвара из сухофруктов и не пожалели – настолько взвар был вкусный!
Словом, мне очень понравилось в «Маминой кулинарии». Я рассказал о ней жене, и с тех пор мы стали в нее часто наведываться. Вскоре знакомство с чудесными кулинарными изделиями «Маминой кулинарии» переросло в знакомство с ее приветливым директором – Наталией. В редакции мне поручили взять интервью, и в итоге у нас с Наталией состоялся теплый и содержательный разговор.
— Расскажите, пожалуйста, чем занимается «Мамина кулинария».
— Главная задача нашего предприятия – вкусно и качественно накормить наших клиентов. Пища должна быть здоровой, натуральной, приготовленной в лучших традициях украинской кухни. Мы используем свежие, качественные продукты и, применяя таланты наших поваров, готовим на современном оборудовании хорошую еду.
«Мамина кулинария» работает в двух основных направлениях: хлебобулочные и кондитерские изделия и собственно сама кулинария.
Мы трудимся усердно, чтобы к 7-00 на наших полках был большой выбор свежего хлеба, пирожков, печенья, тортов. Ни с чем не сравнить аромат горячего хлеба – так пахнет человеческое жилище. Это запах жизни. В наших хлебах, кроме традиционных дрожжей, мы применяем натуральные закваски. Например, батон «Домашний» – сладковатый, пышный; «Колос» – вкусный белый хлебушек с хрустящей корочкой; «Домашний подовый» – традиционный пшенично-ржаной; «Заварной» – тяжелый черный хлеб с густым ароматом; «Здоровье» – полезная булка с отрубями; «Гречневый» – вкусный гречнево-пшеничный багет с семенами льна; «Фокачча» – традиционный итальянский хлеб с пряными травами.
Любимое лакомство моей мамы – штрудель с фруктовыми начинками. Удивительное блюдо – легкое и неимоверно вкусное.
Вергуны, или, как говорят сумчане, «хворост», – наша украинская смакота – хрустящее сладкое тесто в сахарной пудре. От него невозможно оторваться!
У нас очень вкусная слойка, причем абсолютно натуральная, мы не применяем «химии».
Самое полезное детское печенье – «Заварное»: сладкое, нежное, на большом количестве яиц.
Наши торты – это отдельная история. О каждом можно говорить долго. Расскажу о нескольких.
«Дамский каприз». Ароматные медовые коржи и кисленький крем из свежей сметаны, а сверху блестящая шоколадная помадка!
«Мулатка». Вкуснейший шоколадный бисквит со сгущенным молоком и сметаной.
«Камелия». Идеальный торт для детей! Творожные коржи и творожный крем с лимоном! Невероятно ароматный и вкусный торт!
А еще мы печем настоящие украинские караваи и свадебные шишки!
— Вы очень аппетитно рассказываете… Производство хлебобулочных и кондитерских изделий, если я вас правильно понял, не единственное направление деятельности вашей кулинарии?
— Да. Другой аспект нашей деятельности – кулинария. Мы используем все богатство и разнообразие украинской кухни. Сочные котлеты из мяса свинины, курицы, рыбы, рубленые из куриного филе и грибов, мясные рулеты, домашняя колбаса, мягкая жареная печень или рыбка в кляре. К ним мы предлагаем картофель, запеченный с сыром, гречка или рис с овощами и легкий салат из сезонных овощей. А запить вкусный обед мы рекомендуем стаканом ароматного взвара или чая.
Кроме указанных блюд, всегда в продаже нежные зразы, сладкие блинчики со всевозможными начинками, сырники, оладьи, большой выбор сытных и легких салатов. Ежедневно мы кормим полноценными обедами сумчан и гостей нашего уютного города.
Хочу отметить, что еду всегда можно взять с собой. Это очень удобно, когда к вам неожиданно пришли гости или когда у вас нет времени стоять у плиты, или когда вам хочется съесть только одну свеженькую котлетку, а не жарить целую сковородку.
— В самом деле очень удобно… У вас компактный и очень уютный зал. Наверное, в нем можно проводить небольшие банкеты?
— Конечно! Для небольшой компании, желающей уединиться, мы предлагаем уютный банкетный зал, рассчитанный на 10-12 гостей. По предварительному заказу наши повара приготовят изысканные банкетные блюда в зависимости от предпочтений заказчика. Кроме блюд, ежедневно представленных в меню, на заказ мы запекаем птицу, рыбу и прочее.
Все блюда в нашей кулинарии готовятся на месте и свежими попадают на ваш стол. «Мамина кулинария» – небольшой магазинчик с вами по-соседству, где всегда вкусно и уютно. Ежедневно мы контролируем качество наших товаров и добавляем что-то новенькое.
Я поблагодарил Наталию Валерьевну за интересное интервью, а перед тем как покинуть «Мамину кулинарию», купил наш любимый с женой «Фокачча». Он так вкусно пах!
Приходите и вы в «Мамину кулинарию». Уверен, вам здесь тоже понравится!
г. Сумы, ул. Пролетарская, 61
(050) 711-06-02, (050) 543-73-77
R
