Творожный шоколадно-миндальный десерт
— 600 — 700 г (если влажный) творога любой жирности
— 100-150 г сахарной пудры
— 100 г сливочного масла (размягченного)
— 100 г жирной сметаны
— 2 — 3 отварных желтка (в зависимости от размера яиц)
— 1 столовая ложка ванильного сахара
— 80-100 г миндаля порубленного (не в муку, покрупнее)
— цедра 1/2 небольшого лимона или 2 столовые ложки кокосовой стружки
— 50-70 г шоколада
Главное, чтобы творог не был кислым!
Если творог крупинками, то необходимо пару раз перетереть его через сито. Предварительно нужно удалить из творога лишнюю влагу.
Смешиваем творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавляем размягченное сливочное масло, хорошо перемешиваем.
Растираем с желтками. Добавляем сметану. Затем орехи. Еще раз тщательно перемешиваем.
Полученную смесь делим на две равные части.
Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на малой мощности в СВЧ или на водяной бане.
В одну половину творожной массы добавляем натертую цедру половины лимона или кокосовую стружку, во вторую половину — растопленный шоколад. Тщательно перемешиваем.
Собираем форму для пасхи, переворачиваем и аккуратно раскладываем в форму марлю.
По очереди выкладываем творожные массы, начиная с белой.
Накрываем краями марли и выкладываем сверху груз.
Ставим сооружение в холодильник.
Через несколько часов вытаскиваем из холодильника.
Освобождаем края марли, накрываем форму сверху тарелочкой и вместе с формой аккуратно переворачиваем.
Освобождаем от пасочницы, аккуратно убираем марлю.
Автор рецепта Денис Лихачев, г. Сумы