Рецепт дня: Торт из шоколадный блинчиков со сливочно-шоколадным кремом

для 20 блинов, диаметром 19 см

rn80 г горького шоколада (72%)
rn500 мл молока
rn1 и 1/4 ст. пшеничной муки
(объем стакана = 250 мл)
rn3 средних куриных яйца
rn3 ст. л. тёмного рома
rn2 ст. л. сахарной пудры
rn2 ст. л. сливочного масла
rn1 ст. л. какао-порошка
щепотка морской соли

растительное масло для выпечки блинов

Для крема:

rn600 мл сливок (жирность 33%)
rn200 г белого шоколада
rn2 ст. л. ванильного сахара

Для украшения:

rn100 г горького шоколада (натереть)
коктейльная вишня
листья мяты по желанию

Как готовить:

rn1. Растопить шоколад на водяной бане и влить 250 мл теплого молока.

rn2. Оставшееся молоко взбить с 1 стаканом просеянной муки, какао-порошком, сахарной пудрой и солью. Ввести взбитые в пену яйца и перемешать.

rn3. Сливочное масло растопить и добавить в тесто вместе с ромом и растопленным шоколадом. Тщательно перемешать и отставить на 2–3 часа.

rn4. Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством растительного масла.

rn5. Налить 1 половник теста, сделать сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, готовить 1 минуту. Перевернуть лопаткой блин на другую сторону и готовить 30 сек. Выпекать блины, пока не закончится тесто. Готовые блины переложить в посуду с крышкой, дать полностью остыть.

rn6. Для крема взбить охлажденные сливки миксером, постепенно добавляя ванильный сахар, до устойчивых пиков. Белый шоколад растопить на водяной бане.

rn7. Ввести растопленный шоколад в сливки, продолжая взбивать крем на самой маленькой скорости миксера.

rn8. Сборка торта. Выложить один блин на сервировочную тарелку, нанести тонкий слой крема, накрыть блином, повторить так со всеми блинами. Обмазать верх и бока торта кремом, посыпать тёртым шоколадом. Украсить оставшимся кремом верх торта при помощи кондитерского шприца с насадкой «звездочка», коктейльными вишнями и листьями мяты.

Охлаждать торт не менее 3-4 часов.

Приятного аппетита!