Блюдо дня: Жаркое по-гуцульски на Старый Новый год

Вновь накануне праздника семья собирается на Щедрый вечер и накрывает  обильное угощение. Предлагаем отметить этот праздник по- гуцульськи, приготовив очень «смачное» блюдо национальной украинской кухни.

Гуцульська печеня в горшочках

Ингредиенты
Мясо: телятина — 300 г, сметана — 1 стакан, репчатый лук — 1 шт., бульон — 1 стакан,  соль и специи по вкусу.
Грибы: белые грибы — 500 г, сливочное масло — 50 г, сметана — 0,5 стакана, соль и перец по вкусу.
Картопляники:  картофель — 500 г, яйца — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., мука — 100 г, соль, перец.
Вам понадобится также около 30 г сливочного масла, 20 г чеснока, укроп, петрушка.

Приготовление
1. Мясо с луком  маринуем за 2-3 часа до приготовления. Жарим его до золотистой корочки. Добавляем бульон и тушим до готовности.
2. Готовим грибы. Можно взять любые. Конечно, лучше белые, но шампиньоны тоже пригодятся. Их чистим, мелко нарезаем и жарим на сливочном масле. Через  3-5 минут добавляем сметану и держим на огне столько же.
3. Готовим картопляники. Для этого трем на терке сырую картошку, луковицу, добавляем яйца, муку, массу хорошенько перемешиваем и жарим как оладьи на сковороде.
4. В горшочек на дно кладем кусочек сливочного масла. По бокам выкладываем картопляники. На картопляники кладем часть мяса с соусом.  Все аккуратно разравниваем, прикрываем картопляниками. Сверху — выкладываем часть грибов с соусом и снова картопляники.  Делаем слои, пока не заполним горшочек на две трети.
5. Закрываем крышкой горшочки и ставим на 10-15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
6. За 5 минут до конца запекания выкладываем в горшочки зубчик чесночка и мелко нарезанную зелень.

http://lady.tochka.net