Рецепт дня: Йогуртовый кекс с черносливом

rn1 стакан питьевого йогурта,можно с любым вкусом,я брала со вкусом персика
rn3 шт. яйца
rn2-3 ст. ложки сахара (его много не нужно,т.к йогурт сладкий)
rn1.5 стакана муки
rn40 гр. сливочного масла (растопить)
rn2 ст. ложки растительного масла
rn1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
rn1 пакетик ванильного сахара
rn100 гр. чернослива без косточки
rn100 гр. изюма

Приготовление:

Нагреть духовку на 180 градусов.Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.Сухофрукты залить кипятком минут на 5,затем воду с них слить и подсушить на салфетке,переложить в миску и смешать с щепоткой муки.
Отделить белки от желтков.В миске взбить до бела желтки с сахаром,ванилью,солью,продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное, заем добавить йогурт, размешать,всыпать просеянную муку и разрыхлитель,перемешать чтобы не было комков,добавить чернослив с изюмом.

Отдельно взбить белки в крепкую пену.Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы,перелить смесь в форму.

Выпекать до золотистого цвета,готовность проверить деревянной шпажкой.Готовый кекс перевернуть на решетку,аккуратно снять дно и бортик формы,дать полностью остыть.

Затем порезать на порционные кусочки и можно готовить чай,приятного аппетита!