Рецепт дня: салат из баклажан «Нежный»
Помидоры — 4-5 шт.средних
Яйца — 3 шт.
Чеснок — по вкусу
Укроп — 1 пучок
соль
Способ приготовления:
Баклажаны очистить от кожуры. Разрезать вдоль пополам, и потом половинки на крупные — 1-1,5 см — дольки.
В удобной глубокой, не очень большой посуде немного взбить яйца, посолить их — можно немного посолить и порезанные баклажаны. Затем баклажаны «обвалять» в яйце и жарить на разогретой сковороде в масле. Масла можно много не лить — баклажаны в яйце много масла не берут, жарятся быстро — не старайтесь прямо по кусочкам жарить, морока — просто горстью выкладываете на сковородку и лопаткой переворачиваете. Огонь побольше — как бы просто обжаривайте до корочки, чтобы оставались жестковатыми. Я потом выкладываю в дуршлаг — чтобы стекло лишнее.
Параллельно на терке натираю помидоры, добавляю порезанную зелень — кто любит можно добавить киндзу тоже, чеснок (можно порезать, лучше-выдавить), посолить.
Обжаренные баклажаны заливаем, все перемешиваем. И в холод — чтобы не были теплыми.