Сумчане, кушаем по-легкому (Рецепты+фото)

Впереди планеты всей по количеству рецептов легких вкусных салатов испанцы. Они делают их, как правило, из двух, максимум трех ингредиентов. И заправляют оливковым маслом, смешанным с уксусом. Один из самых известных испанских салатов — ремохон — готовится из измельченной мякоти апельсина и свежемолотого перца.

Основа салатов у французов и итальянцев — листья зеленого салата. Дальше уже все зависит от фантазии повара. К ним добавляются овощи, бобы, кусочки жареного мяса, сыр. В качестве заправки выступает сок лимона или бальзамический уксус.

Самые низкокалорийные салаты готовят азиаты. В их основе — пророщенные бобы, рисовая лапша, любые овощи и грибы. Заправкой служит, конечно, соевый или рисовый уксус. Наиболее известный азиатский салат состоит из мелко нарезанной пекинской капусты, имбиря, кусочков манго, листьев базилика и креветок. Мало того что он практически «ничего не весит» — 70 ккал на 100 г, — так еще и содержит огромное количество полезных веществ.

Салат с семгой

Ингредиенты (на2 персоны): семга — 200 г, салат китайский — 1 шт., помидоры — 2 шт., маслины — 6 шт., каперсы — горсть, сыр пармезан — 60 г, сок лимона — 50 мл, соль, перец черный молотый.
Семгу посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и запекать в духовке 15-20 минут при 200 °С. Затем нарезать вместе с помидорами. Салат порвать руками, сыр натереть. На тарелку выложить горкой салат, сверху семгу с помидорами и сыр. Посолить, поперчить. Украсить маслинами и каперсами.

Салат из дайкона с огурцом

Ингредиенты (на 2 персоны): огурцы — 2 шт., дайкон — 1 шт., творог — 70 г, салат (любой) — 300 г, итальянская смесь трав, масло ореховое, соль.
Дайкон и огурцы вымыть, срезать кожицу, нарезать кружочками. В салатнике соединить дайкон, творог, салат и огурцы, добавить смесь итальянских трав, соль, полить ореховым маслом и перемешать. Дать постоять в холодильнике 20 минут, после чего подавать на стол. Этот салат особенно хорошо подавать к мясу.

Ремохон

Ингредиенты (на2 персоны): треска вяленая соленая — 100 г, апельсины — 3 шт., киви — 2 шт., уксус винный, масло оливковое, перец черный молотый.
Треску нарезать. Апельсины и киви почистить, измельчить. В салатницу положить рыбу, сверху — апельсины и киви. Поперчить, сбрызнуть маслом и уксусом. Можно украсить зернами граната, дольками вареного яйца.
По другой рецептуре треску можно заменить фасолью (150 г). Для этого фасоль залить холодной водой, добавить лавровый лист, лук и отварить до готовности. Воду слить. Добавить к фасоли апельсиновый сок, цедру, оливковое масло, перемешать, закрыть крышкой, оставить на 15 минут. В остывшую фасоль положить нарезанную зелень и четвертинки маслин. Посолить, хорошо перемешать. Апельсины очистить от кожуры, аккуратно удалить с долек белые пленки, мякоть нарезать. Соединить с фасолью и подать на стол.

Салат с яйцом пашот

Ингредиенты (на 2 персоны): яйца — 2 шт., сыр с плесенью — 70 г, огурцы — 1 шт., салат, капуста пекинская, уксус бальзамический, сок лимона, масло оливковое, соль, перец черный молотый.
Измельчить пекинскую капусту, огурец, салат. Сыр с плесенью нарезать кубиками. Все соединить, перемешать, посолить, заправить оливковым маслом, лимонным соком, бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить. Для яйца пашот вскипятить воду, добавить соль. Разбить яйцо в маленькую мисочку, стараясь его не повредить. Аккуратно влить его в кипящую воду и варить 3-4 минуты. На тарелку выложить салатную смесь с сыром, сверху — яйцо пашот. Можно украсить долькой лимона.

Салат из морепродуктов с помидорами

Ингредиенты (на3 персоны): помидоры — 3 шт., кальмары — 3 шт., крабовые палочки — 250 г, перец болгарский — 1 шт., сметана — 2 ст. л., соль, перец черный молотый.
Кальмары отварить в подсоленной воде (5-6 минут после закипания), откинуть на дуршлаг, дать остыть. Измельчить. Помидоры, крабовые палочки и болгарский перец нарезать кубиками. В миске соединить кальмары, помидоры, крабовые палочки, болгарский перец. Посолить, поперчить, заправить сметаной. Разложить по тарелкам и подавать.