«Сумырыбхоз» намерен в этом году дать на прилавки украинских маркетов около 1500 т вкусной рыбы

В Сумах и Конотопе в аквариумах местных супермаркетов, крупных магазинов и на продуктовых рынках продается самая вкусная в Украине рыба, выращенная в прудах предприятия «Сумырыбхоз». Еще почти 90% выращенной рыбы реализуется в крупнейших супермаркетах Киева, Харькова и других городов Украины.

Профессиональный коллектив предприятия, состоящий из лучших специалистов по рыбному хозяйству, обслуживает 1270 га прудов в Сумской области. В прошлом году объем производства составил 1300 т рыбы, а в этом году ожидается до 1500 т, из которых 80% составляет карп, а 20% - толстолобик. В перспективе предприятие намерено выйти на производство 1,7 тыс. т рыбы в год. Ежегодно в зависимости от потребностей рынка оно дает на прилавки 60-100 т вяленой, копченой и соленой рыбы, которую готовит в собственном коптильном цехе.

Заместитель председателя правления по производству ПАО «Сумырыбхоз» Петр Андриишин отмечает, что с ноября 2011 г. плата за пользование землей и аренда гидросооружений согласно постановлению Кабинета министров увеличилась с 7% до 16%. Из-за этого немного подорожала рыба: если в прошлом году стоимость карпа составляла 23-25 грн./кг, то в этом году «Сумырыбхоз» выставил оптовым покупателям цену в 26 грн./кг. Прогнозировать цену на следующий год пока сложно: это будет зависеть от урожая зерновых.

У лучших украинских производителей предприятие ежегодно приобретает 5-6 тыс. т самого качественного корма для рыбы по современным рецептурам (в 1 кг вкусной рыбы необходимо вложить минимум 3 кг корма). Партнерами «Сумырыбхоза» являются Беловодский КХП, Сумской комбикормовый завод и харьковские производители.

При выращивании рыбы на Сумщине соблюдаются все необходимые технологические требования, поэтому не удивительно, что местная рыба самая вкусная. Прежде чем рыба достигает товарной кондиции, проходит трехгодичный цикл. После первого года рыба набирает вес в 20 г, после второго года – 100 г, а после третьего года карп весит около 1 кг, а толстолобик – 2 кг. В прудах «Сумырыбхоза» есть маточное поголовье карпа весом в 7-8 кг, поэтому проблем с мальками (так называемым рыбопосадочным материалом) нет. Мальков даже продают частникам для разведения в мелких прудах. Толстолобик из-за местных климатических особенностей не дает потомства в прудах Сумщины, поэтому «Сумырыбхоз» закупает этих мальков в специализированных хозяйствах Украины.

Председатель правления ПАО «Сумырыбхоз» Сергей Бессараб сообщил, что в прошлом году предприятие приобрело уникальную плавающую косилку для выкоса нежелательной растительности на прудах, чтобы исключить зарастание водоемов. Кроме того, в «Сумырыбхозе» готовятся разводить на продажу новый вид элитной рыбы — вислонос. Стейки из этой рыбы достигают стоимости в 150 грн./кг.

Параллельно специалисты рыбного хозяйства решают проблему серьезного дефицита воды, необходимой для наполнения водоемов Сумщины. Зимой на прудах проводятся профилактические мероприятия, чтобы избежать заболевания рыбы. Технология рыбного хозяйства требует весеннего наполнения прудов паводковой водой за счет поверхностного стока для дальнейшего зарыбления. Другой технологии в современной аквакультуре нет. Но паводки в последнее время не дают достаточного количества воды, реки стали маловодными. Причина — климатические изменения.

Этой весной в Конотопе пруды заполнились лишь 3,7 млн куб. м из необходимых 4,5 млн куб. м, в Сумах р. Стрелка наполнилась на 0,58 млн куб. м воды из необходимых 1,6 млн куб. м, участок на р. Ильмень в поселке Сад – на 0,1 млн куб. м воды из необходимых 0,435 млн куб. м, пруды в Сыроватке – на 3,795 млн куб. м из необходимых 4,313 млн куб. м, пруды в Глухове – на 2,51 млн куб. м из необходимых 3,3 млн куб. м. В общей сложности при годовой потребности предприятия в 17 млн куб. м воды имеется лишь 10,696 млн куб. м. Специалисты «Сумырыбхоза» постоянно обсуждают эту проблему с местными экологами и чиновниками. Использовать подземные поверхностные воды – слишком дорого для заполнения прудов, поэтому, где возможно, начали применять технологию повторного заполнения прудов. Естественно, это усложняет проведение комплекса профилактических мероприятий, но без этого в сегодняшних реалиях уже невозможно заводнять пруды. В 2011 г. «Сумырыбхоз» повторно использовал 3 млн куб. м воды.

Дефицит воды спровоцировал дополнительную проблему на прудах площадью в 44 га в элитном поселке Сад под Сумами. Местные водоемы стали обильно зарастать. Результат - неприятный болотный запах, комары. 10 июля состоялось заседание профильной депутатской комиссии по этому вопросу. «Депутаты облсовета требуют от нас невозможного - наполнить пруд водой», - считает Петр Андриишин.

Дмитрий Литовченко