С наступлением лета пищевые отравления и острые кишечные инфекции «поднимают голову».

Среди инфекционных заболеваний особое место занимают острые кишечные инфекции: дизентерия, сальмонеллез, брюшной тиф, паратиф А и В, холера, пищевые токсикоинфекции и др. Инфекционные болезни этой группы  вызываются различными возбудителями: простейшими, бактериями, вирусами.

Что же общего между ними?

«Всю эту группу объединяет то, что основное место пребывания болезнетворного начала и развития болезни - кишечник человека (или животного), - рассказывает врач-инфекционист КУ «СГКБ № 4» Наталья Михайленко. - Отсюда и общий механизм передачи инфекции, так называемый фекальнооральный, при котором возбудитель из кишечника больного или носителя инфекции попадает во внешнюю среду, затем через рот в желудочнокишечный тракт здорового человека и вызывает заболевание. В организм человека болезнетворные микроорганизмы могут попадать с пищей, водой, а также заноситься грязными руками и предметами домашнего обихода».

Признаки

Болезнь проявляется не сразу, а после инкубационного (скрытого) периода.

При различных кишечных инфекциях инкубационный период немного отличается: короткий при дизентерии - 2-7 дней, при холере - от нескольких часов до пяти дней, при пищевых токсикоинфекциях - несколько часов, при брюшном тифе - 7-25 дней, при гепатите А - 15-50 дней.

В конце скрытого периода может появиться недомогание, слабость, головная боль, отсутствие аппетита. Затем начинают проявляться характерные признаки заболевания: тошнота, рвота, боли в животе, жидкий стул, иногда с примесью слизи и крови, повышение температуры. При гепатите А наиболее характерными признаками являются желтушность кожного покрова и слизистых оболочек, потемнение мочи и т. д.

Профилактика

Соблюдение правил личной гигиены, включая регулярное мытье рук, - залог значительного сокращения заболеваемости кишечными инфекциями. Руки необходимо мыть перед едой, приготовлением пищи, после каждого посещения туалета. Однако не все, особенно дети, умеют правильно это делать. Сначала руки следует смочить водой, затем намылить их и растереть мыло до образования густой пены, далее пену смыть. Эту процедуру проделать трижды. Следует мыть не только тыльные и ладонные поверхности кистей, но и между пальцами. Грязь из-под ногтей удаляют щеточкой. Важное
значение в профилактике острых кишечных заболеваний имеет выполнение санитарных правил приготовления и хранения пищи - именно здесь кроется источник опасности размножения болезнетворных микроорганизмов.

Для обработки сырого мяса и рыбы, сырых овощей, для вареного мяса и рыбы, для хлеба стоит завести отдельные доски. Кухонные принадлежности и посуду следует мыть горячей водой после каждого приготовления пищи, а мясорубку после мытья ошпарить кипятком.

Еще до того как продукты окажутся на кухне, нужно предотвратить их загрязнение микроорганизмами, которые вызывают острые кишечные инфекции. Продукты, которые не подлежат термической обработке (колбасу, масло, сыр и т.д.), при покупке складывайте отдельно от сырого мяса, рыбы, полуфабрикатов.

Овощи, фрукты, ягоды, которые будут потребляться в сыром виде, следует мыть в проточной воде. Отдельный разговор о молоке - перед поступлением в торговую сеть оно подвергается пастеризации, что резко уменьшает количество болезнетворных микроорганизмов в нем. Однако разливное молоко (особенно купленное на базаре) следует обязательно прокипятить.

Опасная вода

Фактором передачи кишечных инфекций может быть вода, загрязненная выделениями больного или носителя инфекции. Безопасной является вода, подаваемая централизованным водопроводом, потому что ее подвергают очистке и обеззараживанию хлором в безвредных для человека дозах. Замкнутая система водопровода исключает загрязнение воды болезнетворными микроорганизмами.

А вот вода открытых водоемов представляет огромную опасность: она может быть загрязнена нечистотами, которые сбрасываются из канализационных труб или смываются с поверхности почвы атмосферными осадками. Во время купания в открытых водоемах (река, озеро, пруд и т. д.) старайтесь не глотать воду.

Лечение

Чтобы предотвратить появление эпидемии острых кишечных заболеваний, прежде всего, необходимо изолировать больного, а также исключить возможные пути передачи инфекции. В случае наступления желудочно-кишечных расстройств надо немедленно обратиться к врачу, не прибегая к самолечению. Каждое заболевание требует специального, научно обоснованного лечения. Теперь разработаны эффективные, иногда очень сложные, схемы лечения кишечных инфекций, которые учитывают возраст больного, реакцию его организма на лекарственные препараты, наличие сопутствующих болезней, чувствительность микроорганизмов к тому или иному медикамента. «Лечение кишечных инфекций (впрочем, и всех других инфекционных болезней) должно проводиться строго индивидуально, комплексно, с применением целесообразных средств и методов. А это может сделать только врач!» - настаивает Наталья Леонидовна. Бесконтрольное, неправильное употребление антибиотиков и других антибактериальных препаратов приводит к тому, что в кишечнике погибают не только возбудители болезни, но и полезные бактерии (микрофлора). Болезнь может перейти в хроническую форму с развитием дисбактериоза, а это очень трудно поддается лечению. Обращаться к врачу следует при первых признаках болезни, иначе затрудняется ее течение и создается угроза распространения возбудителей.

Только врач и никто другой решает, госпитализировать больного или оставить его дома, где под наблюдением медицинского персонала он пройдет курс лечения. В противном случае должны быть неуклонно соблюдены правила ухода за больным, предписанные медиками.