С приходом апреля в зелень облачается не только природа, но и наше повседневное меню. Ведь в нем появляются первые весенние овощи и зелень, щедрые на витамины. Верный способ заполучить их в полном объеме - приготовить вкусные зеленые салаты. Употреблять свежую зелень полезнее всего весной, в то время когда в организме запас полезных веществ практически исчерпан и ему очень сложно вести неравную борьбу с авитаминозом.

Петрушка
В состав петрушки входят витамин С, который славится своим уникальным свойством по укреплению иммунитета; фолиевая кислота, которая в значительной степени сокращает возникновения риска рождения детей с хромосомными отклонениями; магний, действие которого направлено на успокоение нервной системы; фосфор и кальций, чье предназначение заключается в укреплении костей; фтор, который отлично укрепляет зубную эмаль, а также препятствует возникновению и развитию кариеса; цинк, оказывающий положительное влияние на мужское здоровье; железо, которое требуется всем людям, и в больше степени тем, кто страдает анемией; селен, миссия которого относится в предотвращении образования раковых клеток.

Помимо всего прочего, петрушка понижает уровень сахара в крови, ее регулярное употребление в пищу полезно при таком заболевании, как сахарный диабет. Салаты, приготовленные со свежей петрушкой будет более полезными, если в них добавить 1-2 ст. л. лимонной кислоты. Зелень петрушки лучше всего использовать свежей или добавлять в уже готовые блюда.

ВНИМАНИЕ! Петрушку не рекомендуют употреблять в пищу тем, кто страдает острым воспалительными заболеваниями почек, мочекаменной болезнью, мочевого пузыря, так как она является сильным мочегонным средством. Также женщинам, находящимся в интересном положении не рекомендуется злоупотреблять петрушкой. Поскольку этот продукт стимулирует стенки матки, в результате чего может появиться угроза преждевременных родов.

Салат
В составе салата содержится очень много полезных минеральных веществ. В салате есть калий, железо, цинк, йод, кобальт и кальций. Все этим минеральные вещества, прибывая в удачном сочетании, благотворно влияют на человеческий организм. Этот продукт просто необходим детям и людям преклонного возраста, а также тем, кто более сахарным диабетом. Кроме этого, салат рекомендован людям страдающим нарушениями работы печени, почек, больным туберкулезом и пищеварительной системы. В салате отличное сочетание калиевых и натриевых солей оказывает благотворное влияние на водно-солевой обмен, оказывает мочегонное средство, в связи с чем полезнее гипертоникам.

Благодаря содержанию в салате железа в соединении с хлорофиллом, он оказывает стимулирующее влияние на кроветворение, а мягкий может влиять на работу нервной системы и мозга, поэтому действует как легкое снотворное.

Зеленый лук
В зелени зеленого лука содержится в несколько раз больше полезных элементов, чем в репчатом луке. В нем в огромном количестве содержатся фитонциды, витамины и минералы, все они полезны при инфекционных и простудных заболеваниях. В зеленом луке содержатся цинк, который требуется для здоровья волос, а также при проблемах с репродуктивной системой; каротин, который защищает слизистую дыхательных путей от различных инфекций и заботится об отличном состоянии кожи; фосфор очень полезен для укрепления костей; кальций способствует укреплению ногтевых пластин.

ВНИМАНИЕ! Эта зелень противопоказан людям, у которых есть заболевания сердца, желудочно-кишечного тракта, почек и печени, а также гипертоникам. Также употребление лука в больших количествах может стать причиной головной боли.

Крапива
Злая травка, которую все стараются обойти стороной, вполне комфортно чувствует себя на кухне. В крапиве много витаминов и самых разных микроэлементов, так что по питательным ценностям она не уступает многим овощам, фруктам и бобовым. Например, каротина в ней больше, чем в моркови, а витамина С - больше, чем в лимонах.

Укроп
Укроп - это одна из важнейших составляющих нашей кухни. Эту зелень используется практически во всех блюдах и заготовок на зиму. В сушеном виде укроп в три раза полезней, чем свежий.

Данный продукт является незаменимым средством при борьбе с дизентерией, диарей, при респираторных заболеваниях и нарушениях сна. Также женщинам он облегчает протекание менструального цикла, уменьшает болевые ощущения, это происходит из-за содержания в составе укропа витаминов группы В и флавонидов. Кроме этого, в составе укропа есть эфирные масла, которые обладают бактерицидными и антиоксидантными свойствами. Эти свойства отлично очищают дыхательные пути при кашле, вызванном аллергией. А если у вас развивается аллергический зуд, то отвары из укропа прекрасно способствуют заживлению ран на коже.

В составе укропа есть и клетчатка, которая хорошо справляется с очищением кишечника, улучшает пищеварение и убирает симптомы вздутия живота. Помимо всего прочего укроп успокаивает нервную систему, дает мочегонный эффект, понижает давление и действуют в качества спазмолитического продукта на гладкую мускулатуру.

ВНИМАНИЕ! Вред данной зелени может проявляться при его употреблении вместе с медицинскими препаратами. Например, при применении мочегонных или желчегонных средств. И перед тем как к лечению добавить укропный отвар, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, потому как самолечение может стать причиной обезвоживания организма.