Создание настоящего качественного коньяка – процесс длительный и сложный. Его смело можно сравнивать с искусством, ведь даже малейшие ошибки могут испортить вкус и характер завершенного произведения, так же, как и неосторожный мазок кисточкой на полотне шедевра.

А вот информация специально для поклонников этого благородного напитка. Купить коньяк в Украине теперь стало намного проще! Заказывайте оригинальную продукцию известных марок, не выходя из дома!

Из чего производится напиток?

Коньяки производятся только во Франции, на ограниченной законодательством территории. Основное сырье для напитка – белый виноград Треббиано, или Уньи Блан, как его принято называть во Франции.

Это сорт отличается повышенной кислотностью, медленный созреванием. Именно благодаря ему коньяки обретают приятные ароматические оттенки специй и цветов.

Также в производстве используется виноград Коломбар и Фоль Бланш. Но из-за своей капризности они стали менее популярны.

Если вы приверженец коньяка высокого качества, то непременно воспользуйтесь сайтом Алкомаг: здесь самые выгодные цены на алкоголь элитного сегмента!

Начало создания шедевра

Свежесобранный виноград тщательно перебирают, чтобы выбросить испорченные и недозревшие ягоды. Далее, при помощи горизонтальных прессов отжимают сок, при этом косточки остаются целыми. Полученный после отжима сок поддается ферментации. Сырье бродит в течение нескольких недель без добавления сахара и превращается в молодое вино.

Дистилляция и выдержка

Дистилляция напитка обычно происходит в марте. По технологии производства для перегонки спирта используется медный куб шарантского типа. Чтобы напиток стал мягче и вкуснее, дистиллируют его дважды.

Далее полученный спирт переливают в бочку и отправляют на дозревание. Выдержка коньяка будет продолжаться не меньше 30 месяцев. Нередко это процесс может продолжаться десятки лет. В результате выдержки крепость коньяка будет снижаться, достигая 46%.
Выдержка является одним из важнейших этапов, влияющих на качество продукта. Именно она превращает грубоватые коньячные спирты в благородный алкоголь с уникальным характером.

Купажирование

Когда спирт созрел, его разливают в особые бутыли, обмотанные соломой под названием дам-жоны. В них он будет храниться в погребе. В результате смешивания нескольких готовых спиртов получают купаж. В составе такой смеси может быть несколько десятков спиртов. Их композиция позволяет создать сбалансированный вкус и аромат, узнаваемый характер напитка.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ

R