Гриль для кур – незаменимое оборудование на кухне любого заведения общественного питания. Так сложилось, что курицу на гриле в домашних условиях готовят крайне редко, а вот в качестве фастфуда это блюдо имеет неизменный успех. Нередки случаи и продажи кур, приготовленных на гриле в супермаркете или магазине. Таким образом, работающие мамочки и жены могут по пути домой прихватить с собой сочное лакомство и порадовать свою семью вкусным ужином.

Что необходимо для начала бизнеса в этой сфере? Совсем немного: обзавестись качественным оборудованием и нанять на работу ответственный персонал. Конечно, не забывайте о свежести продуктов, используемых в процессе приготовления пищи, и тогда клиенты будут довольны, а бизнес принесёт ощутимую прибыль. Какому из типов оборудования для приготовления кур отдать предпочтение?

Выбор гриля для приготовления кур

Выбирать устройства следует исключительно ориентируясь на собственные объемы и особенности производства. Так, в карусельном гриле вы имеете возможность предлагать клиентам не только целую куриную тушку, но и «курицу по запчастям»: отдельно крылышки, бедра и прочее.

Выбор между газовым и электрическим типом оснастки напрямую связан с расположением точки продажи. Газовое оборудование для приготовления курицы гриль отлично справляется со своей работой в условиях отсутствия централизованного электроснабжения. Если вы собираетесь открыть мобильную току продажи или ларек быстрого питания, то газовый вариант – то, что нужно приобрести. В случае установки аппарата в точках со стационарной сетью 220 или 380 В отдавайте предпочтение электрическим аналогам.

Секреты вкусной курицы

Главное в любом бизнесе, в том числе и при приготовлении и реализации кур гриль, чтобы клиент был доволен. Именно поэтому приготовлению самого продукта следует уделить максимум внимания.

Для аппетитной курочки с хрустящей корочкой нужно выполнение двух условий (помимо свежести самого мяса) – правильная температура приготовления блюда и хороший маринад. Сегодня для приготовления курицы существует уйма рецептов маринадов. Каждый их них пестрит разными национальными оттенками. Можно приготовить острую курицу, можно кисло-сладкую. Все – в зависимости от пожеланий и предпочтений.

Лучшим выбором для маринада является, конечно, белое вино. Однако, в промышленных масштабах его чаще всего заменяют водой с лимонным соком или уксусом. Помните о том, что курица должна находиться в маринаде не меньше двух часов. А прежде чем помещать продукт в гриль, хорошенько прогрейте аппарат.