Віскі — міцний спирт, отриманий внаслідок ферментації солоду. Так називається проросле зерно, яке висушується та подрібнюється. Класифікація дистиляту формується залежно від особливостей виробничого процесу, тому важливо розуміти різницю між основними класами та стилями.

Купуємо віскі: як не заплутатися в ключових різновидах

Віскі — загальний термін, який описує категорію міцних алкогольних напоїв, доступних для замовлення за посиланням: https://goodwine.com.ua/ua/viski.html. Правопис англійською випливає з походження. У межах Шотландії, Канади та Японії послуговуються варіантом "whisky". Водночас в Ірландії та США здебільшого побутує версія з літерою "е" — "whiskye". Основні відмінності між різновидами зводяться до:

• типу зерна;
• виробничих моментів;
• визрівання.

Шотландське віскі

Виготовляється з ячмінного або зернового солоду. Спирт витримується не менше ніж 3 роки в дубових бочках, об’єм яких обмежується 700 літрами. Поширена назва в Шотландії — скотч. Найпопулярніші стилі:

1. Single Malt. Односолодове віскі, виготовлене на потужностях однієї винокурні. В основі — ячмінний солод, вода, дріжджі. Виробляється в п’яти регіонах Шотландії: Лоуленд, Хайленд, Спейсайд, Кемпбелтаун та острів Айлей. Кожен з них славиться специфічними смаковими характеристиками.
2. Blended. Купажоване віскі, приготоване шляхом змішування односолодових і однозернових спиртів (Single Grain). Продукт завжди має однаковий смак. На етикетці вказується вік наймолодшого спирту в складі.
3. Grain. Віскі, у якому домінантним компонентом є кукурудза або пшениця.

Ірландське віскі

Якщо в скотчі рецепт чітко визначено, то в цьому випадку солодові зерна використовуються в довільних пропорціях. Також дистилят має визрівати не менше ніж три роки.

Японське віскі

Технологія майже така сама, як у Шотландії. Країна виготовляє спирт з 1920-х років, однак експорт налагодився лише в останнє десятиліття.

Віскі в США

Бурбон — найпоширеніший варіант. У зерновому суслі міститься не менше ніж 51% кукурудзи. Смак — м’який і солодкий. Інші стилі:

1. Straight Bourbon. Спирт, виготовлений у межах одного штату, наприклад Кентуккі. Витримується 2–5 років. Не містить штучних добавок та ароматизаторів.
2. Blended Bourbon. Виготовляється на основі чистого спирту, якого в кінцевому продукті має бути не менше ніж 51%. Може містити додаткові компоненти.
3. Tennessee Whiskey. Міцний алкогольний напій, схожий на віскі з кукурудзи. Різниця — у використанні вугільних фільтрів на кінцевих етапах. Виготовляється в межах однойменного штату.
4. Rye. Популярний сорт у Північній Америці, де активно вирощується жито. Ферментується з суміші солодових зерен, до складу якої входить не менше ніж 51% відповідної злакової культури.

Кожен різновид віскі — унікальний. Тому відшукати ідеальний варіант для себе вдасться лише після індивідуальної дегустації.

НАДМІРНЕ СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ ШКІДЛИВЕ ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ’Я