Грамотно оборудовать собственную пиццерию – непростое дело, требующее определенных знаний. Независимо от масштабов и производительности, кухня должна быть функциональной.

Основные отличия от прочих устройств

Вкусная пицца ценится во многих странах мира, но мало кто знает, что для ее приготовления существует специальное оборудование. Недостаточно приобрести жарочный шкаф и готовить в нем все блюда из меню, здесь нужен особый подход.

Стоит отметить, что печи для пиццы – это мощные устройства с внушительным набором функций, способные приготовить самое вкусное и воздушное тесто. Благодаря постоянному контролю температурного режима повар не столкнется с такими проблемами, как пригорание и высушивание продукта. Они могут подключаться к электрической либо газовой сети, а также работать как старинные печи на углях и дровах. Печь для пиццы на дровах предназначена для уличного использования на открытых террасах, при этом гости заведения могут наблюдать за процессом готовки.

Существует несколько разновидностей устройств для приготовления пицц, которые отличаются по следующим критериям:

1. Вместительность. Внутри шкафа может располагаться от 2 до 18 противней разных габаритов. Некоторые из них способны поместить до 50 лепешек. Минипечь для пиццы не имеет противней, а больше похожа на вафельницу. Она пригодна для готовки лишь одной единицы продукции за раз, поэтому больше подходит для домашнего использования.
2. Тип управления: механическое либо электронное. Многие сотрудники кухни отмечают, что модели с механическим управлением более простые и долговечные. Подобрать качественную печь для приготовления пиццы вы сможете в каталоге компании ТоргОборуд.
3. Количество уровней: от 1 до 4. Уровень – это закрытая камера с персональным температурным режимом. Такая опция позволяет одновременно готовить блюда с разными требованиями к термической обработке.
4. Наличие смотрового окна. Прозрачная дверца позволяет следить за процессом выпекания. Это важная, но необязательная опция, ведь стабильная работа устройства гарантирует отменный результат.

Покупать или нет

Конечно же, только профессиональный повар может приготовить блюдо в любом устройстве, будь-то конвекционная печь либо обычный духовой шкаф. Он знает, как подстроить режим температуры, интенсивность конвекции и выбрать время работы. Если же вы хотите быстро, качественно и без проблем готовить пиццу, не волнуясь о конечном итоге, такое оборудование, как специальная печь для пиццы, не будет лишней на кухне. Что касается производительности, то ни один универсальный агрегат не даст вам таких результатов, как профильное устройство.