Её жизненное кредо – никогда не останавливаться на достигнутом.

19 августа состоялось открытие производственного цеха кондитерской фабрики «Сумська». Это предприятие с момента своего появления на рынке кондитерской продукции привлекло всех сумчан не только разнообразием предлагаемой продукции, но и качеством, сервисом, ценовой политикой производителя. Все это подтверждается тем, что кондитерская фабрика «Сумська» стала победителем конкурса «100 кращих товарів Сумщини-2011”.

О том, как удалось за столь короткий период добиться таких результатов, о самой кондитерской фабрике и о работе предприятия мы решили спросить у директора кондитерской фабрики “Сумська” Галины ОРЕЛ.

-&: Галина Алексеевна, расскажите о себе. Где Вы родились? Где учились?

- Я родилась в Бурыни 12 марта 1963 г. Училась вначале в бурынской средней школе, потом закончила кооперативный техникум, затем - Украинскую академию банковского дела по специальности «Экономика».

-&: Как складывался Ваш карьерный путь?

- Работала администратором ресторана «Сумы», который пользовался большой популярностью в городе. На то время это была очень серьезная должность. А потом были времена перестройки, когда каждый пытался как-то выживать. И тогда я стала предпринимателем. Много лет, будучи предпринимателем, я развивала одно из направлений бизнеса - ювелирный. До сих пор я являюсь дилером Винницкого завода по продаже бриллиантовой группы. Для этого приложено много времени и усилий. В маркетинговом и финансовом плане на предприятии, где я работала, все подобрано очень точно: помещение, интерьер, оборудование, персонал и сам товар. У меня есть лицензия, которую в то время было очень непросто получить. Она контролировалась Министерством финансов Украины и другими финансово-контролирующими органами. Для того чтобы этой лицензии не лишиться нужно было придерживаться определенных условий работы. Это было творческое детище. Такие условия, на которых работаю с заводом я, даются далеко не всем. Для этого нужно выполнять определенные задачи, определенные планы, добиваться серьезных результатов.

-&: Как возникла идея открыть кондитерскую фабрику?

- Честно скажу – случайно. Просто было предложение, и я ответила : «Да».

-&: Сейчас изделия кондитерской фабрики «Сумська» очень высоко ценятся многими покупателями. Как Вам удалось этого добиться за столь короткий срок?

- О качестве нашей продукции должна говорить не я, а потребители нашей продукции. Но все, что мы делаем, мы делаем для наших покупателей.

Результат этот был тоже не сразу. Идея создания фабрики тоже ведь возникла не сразу. Мне было очень жаль, что предприятие – Сумская кондитерская фабрика – практически на пути банкротства. И потому я посчитала нужным, как горожанка, патриотка Cумщины, сохранить хотя бы в названии своей кондитерской фабрики слово «сумська». Вот так и появилась кондитерская фабрика «Сумська». Это был самый логичный путь, когда просто было зарегистрировано предприятие с немного иным названием. Оно получило свое дыхание, новое направление. Ведь я не привыкла останавливаться на том, что уже достигнуто. Я привела в идеальный порядок то, что есть на предприятии. Но дала всему этому новое развитие и новое направление. Но суть фабрики осталась той же. Она является брендом нашего региона.

Но между этими предприятиями есть и кардинальная разница. Там были старые помещения и оборудование, а здесь все мы начали с нуля, все с чистой страницы. Никто не говорит, что там не было развития или прогресса. Конечно же, был, но не такой, как на новом предприятии. Ведь здесь выдержаны все необходимые кондитерские каноны, а главное, теперь мы работаем на новейшем оборудовании производства Франции, Италии и т.д. И это совершенно новое качество, новые направления, а отсюда - и новое развитие.

-&: Расскажите о коллективе фабрики. Сложно ли создать сплоченный коллектив, который дружно работает на благо предприятия?

- Коллектив всегда сложно создавать. И у нас он еще находится на стадии формирования. Есть куда развиваться, есть чего достигать. У нас есть рентабельность производства, к которой следует стремиться. Мы сейчас расширяем коллектив в 2-3 раза. Ищем необходимых нам людей, хороших специалистов. Ведь у нас в планах расширение производства. Мы планируем расширить линейку производства пряников и отсадочного печенья, пирожков, булок, пицц. Мы приобретаем оборудование, которое выполняет более 100 операций по производству отсадочного печенья. Сейчас закупаем оборудование для производства хлебобулочных изделий. Также открываем киоски кондитерской фабрики «Сумська», которые направлены на распространение продукции, изготовленной на Сумщине, по ценам производителя.

-&: Продукция кондитерской фабрики «Сумська» отличается широким ассортиментом. Расскажите немного о том, кто работает над разработкой новых рецептур и дизайном продукции. Сколько видов продукции у кондитерской фабрики «Сумська» на сегодня?

- Сейчас у нас насчитывается более 100 видов продукции, зарегистрированной у дегустационных комиссий, и той, которая прошла аттестацию в Госстандарте. Это все очень серьезные процедуры, которые очень сложно пройти. Работа по утверждению этого количества рецептур была проведена фактически за 10 месяцев, хотя это практически невозможно. Очень сложно подобрать технолога. Есть специалист с огромным опытом работы (44 г.), - Нина Ивановна Минчонок, и сейчас мы работаем над обучением молодых специалистов. А разработкой новых рецептур мы с Ниной Ивановной фактически занимаемся сами. Имея хороший опыт работы и определенный вкус в ювелирном деле, здесь я придерживаюсь тех же принципов. Мне бы очень хотелось, чтобы и у нас в стране производилась качественная продукция отечественного производства по доступной для покупателя цене.

Успехов нам удалось добиться путем усиленного труда. Я сама работаю по 18 часов в сутки. У меня даже часто нет выходных. Но иначе нельзя. Иначе ничего не добьешься. И, конечно же, особая благодарность за помощь Нине Ивановне Минчонок, которая во многом мне помогает, которая тоже живет этим производством.

Я знаю, что в этой жизни, чтобы что-то получить, нужно приложить значительные усилия, и придерживаюсь одного мудрого высказывания, которое помогает лучше понимать все происходящее вокруг. «Жизнь хороший учитель, но она очень дорого стоит».

-&: Вы работаете по 18 часов в сутки без выходных. Как семья к этому относится? Поддерживают Вас?

- Дети уже выросли. Младшая дочь недавно возвратилась из США, где получила сертификат о прохождении языковой практики с высокой оценкой заний. Сейчас она учится в Украинской академии банковского дела. Сын занят бизнесом на нашем предприятии. Помогает мне. А внуками я балуюсь. У меня два маленьких внука.

ТМ «Сумчаночка» была приурочена к рождению моей маленькой внучки Аннушки, маленькой сумчаночки, и всем очаровательным деткам нашего города.

-&: В каких регионах Украины, кроме Сумского, представлена продукция кондитерской фабрики «Сумська»?

- Мы работаем по всей Украине в сетях АТБ, «Сільпо», ЭКО, хотя в Сумах в этой сети супермаркетов мы не представлены, а вот в Харькове, Чернигове и Полтаве – да. Активно сотрудничаем с ЦУМом, с сетями «Шара», «Билла», «Доммаркет», с группой супермаркетов «Фоззи», Велика кишеня и т.д.

-&: Не так давно состоялось открытие нового предприятия - кондитерская фабрика «Сумська». Долго готовились к открытию?

- Нет. Жизнь диктует свои правила и постоянно наступает нам на пятки. Поэтому медлить особо нельзя. Я живу по принципу: «Не завтра, а вчера!»

А если серьезно, то у нас были свободные площади без ремонта. И еще в феврале здесь, где сейчас стоит цех, лежал снег. И в 20-градусный мороз здесь клали кирпичную кладку. А в августе мы уже открылись. Работа была очень сложная, нужно было делать все быстро. Но мы, по сути, проект осуществили за полгода. Он требовал выполнения определенных норм и поэтому осуществлялся в ускоренном темпе. Здесь были приложены титанические усилия многих людей. Но все получилось, и это замечательно, что уже сейчас мы можем на собственном предприятии производить продукцию не только для сумчан, но и для всей Украины.
Сейчас на своей территории мы имеем достаточно производственных площадей, чтобы производить кондитерские и хлебобулочные изделия.

-&: Кто присутствовал на открытии предприятия?

- У нас было много гостей. Мы очень рады, что открытие нашей кондитерской фабрики заинтересовало сумчан. На открытие предприятия пришли Евгений Лапин - председатель Правления Сумской областной организации работодателей, Александр ЧЕРНЯК - главный санитарный врач Сумской городской санстанции и Виктор ХЯРМ - генеральный директор "Сумыстандарт метрологии", главный государственный инспектор области по контролю качества продукции.

-&: С открытием нового предприятия, казалось бы, цели уже достигнуты. Но Вы - личность, которая не останавливается на достигнутом и постоянно идет вперед. Каких сюрпризов стоит ждать сумчанам в ближайшее время от кондитерской фабрики «Сумська»?

- Постоянная работа – это мой образ жизни. Я не умею подолгу просиживать в салонах красоты и парикмахерских. Мне нужно, чтобы все вокруг делалось быстро. Это для меня очень важно, ведь я так живу. Для каждого дела у меня отведено определенное время. Есть даже определенное время, когда я вижу своих внуков. Внучка мимо моего дома никогда мимо не проходит. Ей не было еще и года, а слово «бабушка» уже слетало с ее уст. Знает, если машина около дома – значит, я дома, и можно зайти.

А для сумчан в ближайшее время мы готовим много новинок. Это и подготовка к производству французского хлеба и батона. Будем расширять ассортимент нашей продукции. Ведь тему нашего производства можно развивать практически до бесконечности.
Во все это вложен труд многих и многих людей. Но мы будем внедрять в жизнь новейшие мировые технологии производства продукции, которые позволят нам производить для сумчан продукцию еще лучшего качества.

Нашу продукцию можно приобрести в киосках кондитерской фабрики «Сумська» и в главном офисе по адресу:
г. Сумы, ул. Путивльская, 19.
Тел.: (0542) 60-07-18, (0542) 60-0719;
(050) 778 75 75;
(067) 372 92 74.

На правах рекламы