«Железный» рацион
Из-за повальной распространённости анемия (низкий уровень гемоглобина в крови) и врачами, и пациентами нередко воспринимается как норма. Хотя это серьёзный повод насторожиться.
«Анемия — симптом различных заболеваний, в том числе и самых грозных — онкологических. Поэтому, если анализы показывают стойкое снижение гемоглобина, необходимо пройти комплексное обследование», — рекомендует семейный доктор Светлана ЛУГОВАЯ.
«Анемия — симптом различных заболеваний, в том числе и самых грозных — онкологических. Поэтому, если анализы показывают стойкое снижение гемоглобина, необходимо пройти комплексное обследование», — рекомендует семейный доктор Светлана ЛУГОВАЯ.
Мясо против гречки
Вид анемии определяет и его лечение. Кровотечения останавливают хирурги на операционном столе, при нарушении кроветворения назначаются гормональные препараты, а недостаток железа в организме пытаются восполнить «железным» рационом — гречкой, гранатами, яблоками. Правда, работает это не всегда.
«Железо — не редкий микроэлемент: им богаты многие продукты — гречка, гранаты, бобовые, петрушка, горох, чернослив, курага и т. д., — продолжает Светлана Ивановна. — Но из пищи усваивается до 1,5 мг только двухвалентного железа (им богаты мясные продукты). В растительной пище содержится железо трёхвалентное, которое в организме должно преобразоваться в двухвалентное. Но этот процесс не всегда проходит гладко — при низкой кислотности желудка, например, железо из растительных продуктов в организме вообще не задерживается».
Также затрудняют усвоение железа молочные продукты (из-за высокого содержания кальция), чай-кофе (из-за наличия танинов), зерновые и бобовые (из-за присутствия фосфатов и фитинов). «Лучший способ поддерживать уровень железа в организме — стать мясоедом, готовить мясо правильно (не пережаривая — в продуктах после длительной термической обработки железа очень мало) и употреблять его с продуктами, богатыми витамином С (аскорбинка улучшает усвояемость), — свежими овощами, фруктами, зеленью», — рекомендует диетолог Ирина БОНДАРЧЕНКОВА.
Вид анемии определяет и его лечение. Кровотечения останавливают хирурги на операционном столе, при нарушении кроветворения назначаются гормональные препараты, а недостаток железа в организме пытаются восполнить «железным» рационом — гречкой, гранатами, яблоками. Правда, работает это не всегда.
«Железо — не редкий микроэлемент: им богаты многие продукты — гречка, гранаты, бобовые, петрушка, горох, чернослив, курага и т. д., — продолжает Светлана Ивановна. — Но из пищи усваивается до 1,5 мг только двухвалентного железа (им богаты мясные продукты). В растительной пище содержится железо трёхвалентное, которое в организме должно преобразоваться в двухвалентное. Но этот процесс не всегда проходит гладко — при низкой кислотности желудка, например, железо из растительных продуктов в организме вообще не задерживается».
Также затрудняют усвоение железа молочные продукты (из-за высокого содержания кальция), чай-кофе (из-за наличия танинов), зерновые и бобовые (из-за присутствия фосфатов и фитинов). «Лучший способ поддерживать уровень железа в организме — стать мясоедом, готовить мясо правильно (не пережаривая — в продуктах после длительной термической обработки железа очень мало) и употреблять его с продуктами, богатыми витамином С (аскорбинка улучшает усвояемость), — свежими овощами, фруктами, зеленью», — рекомендует диетолог Ирина БОНДАРЧЕНКОВА.
Избыток хуже
Ликвидируя дефицит железа, главное — не переусердствовать. Избыток его ещё хуже. «Симптомы избытка железа сходны с признаками гепатита — желтушное окрашивание кожи, склер, нёба и языка, зуд, увеличение печени, — уверяет доктор Луговая. — Нарушается сердечный ритм, люди бледнеют и худеют. При избытке молекулы железа окисляются и повреждают ткани, провоцируя рак кишечника, печени, лёгких». Устранить избыток железа сложнее, чем недостаток.