И действительно, не хлебом же единым питаться жителям Сумской области. Для полного счастья людям нужны сдобные булочки, золотистые, как колосья, батоны, пышные рогалики, торты с кремом и воздушные пирожные. Да вот беда - весной руководством одного из градообразующих предприятий Глухова - местного хлебокомбината – было принято непростое решение о прекращении работы. Глуховчане и жители других районов области остались без любимых с детства сортов хлебобулочных изделий, секреты выпекания которых знал только коллектив хлебозавода. Около 100 сотрудников предприятия попали под сокращение и были вынуждены искать новые рабочие места. А ведь на Глуховском хлебозаводе, который в прошлом году отпраздновал пятидесятилетний юбилей, работали целые семейные династии.

О причинах остановки

Главный акционер Глуховского и Ахтырского хлебокомбинатов Сергей БЕССАРАБ сетует, что представители городских властей только через месяц позвонили на предприятие, чтобы узнать о причинах, повлекших такое печальное событие. "Остановка деятельности произошла не в последнюю очередь из-за нежелания чиновников поддержать местного товаропроизводителя. Два года мы просили предоставить нам 5-6 торговых мест для реализации продукции хлебокобината. Мы даже заказали изготовление киосков, вложив в эту инициативу солидную сумму денег, но они так и остались невостребованными. Более того, уже после остановки производства была достигнута договоренность о выделении для нас "точек", но дальше разговоров дело снова не пошло", - объясняет Сергей Бессараб.

Кроме того, на принятие решения о приостановке деятельности предприятия в большой степени повлияли и кризисные экономические факторы — производство хлеба требовало высоких энергозатрат, а стоимость газа весной составляла 11,5 тыс. грн. за тысячу кубометров. Тем более что конкуренция у Глуховского хлебокомбината достаточно серьезная – сегодня в Глухове насчитывается десять производителей хлеба.

Однако Сергей Бессараб не теряет оптимизма. В результате местных выборов к власти в Глухове пришли политики новой формации, которые понимают важность сохранения и развития местных предприятий. Новый мэр Михаил ТЕРЕЩЕНКО пообещал содействие в возобновлении работы хлебокомбината. У городского головы множество планов и готовых решений по превращению Глухова в инфраструктурно развитый регион, отличительной особенностью которого станет повсеместное применение энергоэффективных технологий. По словам Сергея Бессараба, основной вопрос, который нужно будет обсудить с новым мэром, – выделение торговых мест для реализации хлебобулочных изделий. "Если хлебокомбинат получит эти места, глуховчане будут есть самый свежий, самый дешевый и лучший хлеб. Но снова принять на работу такое количество людей, подарить им надежду на будущее, а потом думать, как сбыть готовую продукцию, я не имею морального права. Нужны гарантии стабильного будущего, - подчеркивает Сергей Бессараб.

Главный акционер хлебокомбината уверен, что,если договоренность будет достигнута, то, скорее всего, в декабре завод уже будет работать.

При этом у руководства хлебокомбината есть планы по развитию и модернизации производства. Скоро в Глухов будет доставлено новое производственное оборудование – пеллетные печи, отвечающие самым современным стандартам энергосбережения.

Сейчас, чтобы глуховчане не слишком скучали за продукцией Глуховского хлебокомбината, в город привозят кондитерские изделия и хлеб, которые выпекает Ахтырский хлебозавод. Впрочем, люди все равно уверены, что продукция глуховского предприятия вкуснее. И немудрено, ведь за полвека целые поколения привыкли к свежим хлебобулочным изделиям местного производства.  Тем более что хлеб выпекают земляки, которые знают тысячу и один секрет изготовления самой вкусной продукции. "У нас есть мастера, которые уже более тридцати лет работают на предприятии. Высококачественные продукты, отлаженная технология производства и, конечно же, с любовью выполненная работа технолога, тестомеса и пекаря – вот залог получения на выходе качественного хлеба", - объясняет Сергей Бессараб.

Будем надеяться, что в результате сотрудничества городских властей и местного товаропроизводителя на новогоднем столе глуховчан появятся и любимый хлеб, и вкуснейшая выпечка от Глуховского хлебокомбината. А сотрудники предприятия смогут вернуться на свои рабочие места.

В ногу со временем

К счастью, на Ахтырском хлебокомбинате дела идут неплохо и ему судьба глуховского "коллеги" не грозит. В модернизацию производства руководство уже вложило около 300 тыс. евро, что позволит обновить техническое оснащение предприятия на 80%. Кстати, есть отличная новость для сладкоежек – Ахтырский хлебокомбинат планирует обновление кондитерского цеха, а это значит, что в продаже появится еще больше видов вкусной выпечки.

"Большинство наших покупателей признают, что продукция Ахтырского комбината самого лучшего качества и предприятие может гордиться ростом объемов продаж", - рассказывает Сергей Бессараб. Хлеб здесь выпекают по традиционным проверенным временем технологиям и придерживаются старой рецептуры на заквасках, которые специально выращивают сами. "Главный дегустатор – наш потребитель, и во многом благодаря его пожеланиям мы получили тот ассортимент продукции и ее популярность, которые сейчас имеем. Только в Сумах насчитывается 15 точек реализации ахтырского хлеба, - рассказывает Сергей Бессараб. – Нашу продукцию можно приобрести в крупных торговых сетях – в супермаркетах "Сильпо" и "АТБ"".

На Ахтырском хлебокомбинате знают, как важно, чтобы качество всегда оставалось в паритете с количеством. Здесь весь технологический процесс полностью соответствует технической документации, а сырье помимо имеющихся гигиенических выводов и сертификатов проходит анализ еще и в лаборатории предприятия.

Главная гордость ахтырских хлебопеков – натуральность продукции. "Все хлебобулочные изделия выпускаются без улучшителей, которые добавляют срок годности изделиям. Помните, что в составе хлеба, который не черствеет и не покрывается плесенью, обязательно есть специальные химические добавки. Тем, кто следит за своим здоровьем, стоит над этим задуматься", - предупреждает Сергей Бессараб.

R