Здравствуйте. Спешу порадовать всех сладкоежек очень вкусным десертом.

Ингредиенты:

Молоко — 350 мл

Сливки (можно заменить сметаной, 150мл - в кофейный крем, 100мл - в шоколадный наполнитель) — 250 мл

Желток яичный — 4 шт.

Шоколад (черный или молочный, 100г - в шоколадный наполнитель) — 100 г

Сахар — 100 г

Кофе натуральный (в зернах, можно взять больше либо меньше) — 35 шт

Желатин — 15 г

Вода (теплая) — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1.Делаем кофейный крем.

В молоко бросаем зерна кофе и разогреваем на слабом огне, доводим до кипения, даем покипеть 2 минуты, после чего процеживаем через сито. И оставляем остывать.

2.Пока греется молоко, разводим желатин в воде и оставляем набухать.

3.Взбиваем желтки с сахаром, и вливаем тонкой струйкой в остывшее кофейное молоко.

4.Получившуюся жидкость переливаем в железную емкость и ставим на медленный огонь, ее очень важно постоянно помешивать и не допускать кипения (дабы не образовалось комочков, если же это случилось, потом нужно перетереть крем через мелкое сито). Когда смесь начнет густеть, снимаем ее с огня и распускаем в ней желатин. Оставляем остывать.

5.Небольшие чашки выстилаем пищевой пленкой. Вместо чашек можно взять креманки и подавать в них.

6.Взбиваем 150 мл сливок и добавляем в немного остывший кофейный крем.

7.Наполняем кремом подготовленные формочки наполовину.

8.Шоколадный наполнитель.

Растапливаем шоколад, взбиваем оставшиеся 100 мл сливок и соединяем с шоколадом. Помещаем наполнитель в кондитерский шприц или мешок с длинной узкой насадкой. В средину кофейного крема вводим немного шоколадного наполнителя. Здесь очень важно не проколоть насквозь десерт, дабы наполнитель был посредине, а не разорвал кофейный крем, но если это случилось - не расстраивайтесь, поверните в десерте по кругу чайную ложку и получите зеброчки!

9.Десерт охлаждаем в холодильнике до полного застывания, освобождаем от пленки и украшаем на свой вкус

Автор рецепта Нелюх Евгения, г. Сумы