Інгредієнти: 

Для коржів:
Горіхи кеш’ю – 150г;
Борошно – 50г;
Цукор – 50г;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Білки яєць – 7 шт.;
Цукор – 185г
 
Для крему:
Масло – 250г;
Яйце – 1шт.;
Молоко – 150мл;
Цукор – 200г;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Коньяк – 1 ст. л.;
Какао – 10г.
 
Приготування

Білки яєць лишити в теплій кімнаті на добу в посуді закритому харчовою плівкою. Крупно порізати горіхи й змішати їх з борошном і 50г цукру. Білки збити міксером з ванільним цукром, поступово додаючи 200г цукру, в густу піну. Додати їх до суміші борошна, цукру й горіхів та гарно перемішати. Порівну розкласти по двом формам для випічки, заздалегідь застелених пергаментним папером. Випікати в духовці за температури 200°C протягом 20 хвилин, потім зменшити температуру до 150°C й сушити коржі ще 1 годину 45 хвилин. Після приготування дати охолонути.

Для крему змішати в каструлі молоко, цукор і яйце. Гарно перемішати. Довести до кипіння на середньому вогні постійно помішуючи й продовжувати кип’ятити ще 4-5 хвилин. Охолодити. Масло збити міксером з ванільним цукром. Поступово додавати до масла готову помадку не вимикаючи міксер. Додати для аромату столову ложку коньяку і теж перемішати. Розділити крем на 2 частини і до однієї з частин додати какао.

Білим кремом зробити прослойку між коржами. Коричневим оздобити ззовні.

Всім смачного!

Автор рецепта Тетяна Неласа, м. Кролевець