Но стоит составить интересное постное меню, и все становится на свои места.

Например, постные  завтраки.  Конечно, непросто обходиться без привычных бутербродов, яиц и молочных продуктов. Но им на смену приходят постные  каши, разнообразные витаминные напитки, соки. Не стоит забывать об орехах, сухофруктах, мороженых ягодах - ими можно разнообразить каши и хлопья. И сытно, и полезно. А если к завтраку будет ещё и свежий, домашний постный хлеб...

С обедом проще, особенно тем, кто обедает на работе. Постное меню можно найти сегодня в любом кафе и ресторане. Ну а дома на обед - разнообразные постные супы и похлёбки, салаты и закуски. Не забываем про "третье" - компоты из сухофруктов, кисели из замороженных фруктов и ягод.

Меню постного ужина тоже может оказаться весьма заманчивым.  Причём не нужно тратить на его приготовление много времени!  Постная закуска, паста с  овощным соусом или постные котлеты с овощным салатом,  лёгкий постный десерт или чай с вареньем, фрукты - все будут сыты и довольны.

Не забываем и о постной выпечке. Кстати, ее, как и постные котлеты, хорошо взять с собой на работу, перекусить.

И окажется, что составлять  постное меню и есть "другую еду"  - интересно и очень познавательно! 

"Квашеный" борщ



Ингредиенты: небольшая свекла - 1 шт., квашеная капуста - полстакана, сухие сушеные грибы  - 5-6 шт., репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., мука - 1 столовая ложка, растительное масло - 25 г, томат - 25 г, перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки - по вкусу.
Грибы хорошенько промываем несколько раз и варим до мягкости.
Грибы вынимаем из бульона и мелко режем. Обжариваем их в растительном масле. В растительном масле пассируем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу. Когда овощи немного прожарились, добавляем столовую ложку муки. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем грибным бульоном. Добавляем томатную пасту, перец и лавровый лист. Добавляем в борщ грибы и варим его еще 30 минут. Посыпаем все зеленью петрушки. Подаем борщ с традиционными пампушками.

Пампушки постные



Ингредиенты: пшеничная мука - 400 г, дрожжи - 25-30 г, вода - 3/4 стакана, сахар - 1 столовая ложка, подсолнечное масло - 2-3 столовые ложки, соль.
Чесночный соус: уксус 3% - 2-3 столовые ложки, чеснок - 1 головка, растительное масло - 2-3 столовые ложки, соль.
В двух третях стакана теплой воды разводим сахар, дрожжи, соль. В 100 г муки добавляем эту воду и замешиваем густое тесто. Ставим тесто в теплое место, даем ему настояться. Добавляем в него остаток муки, воды и подсолнечного масла. Хорошо вымешиваем и опять даем подойти. Из теста формируем небольшие шарики величиной с орех, выпекаем в духовке при температуре 150 градусов до готовности. Чистим чеснок, выдавливаем его чеснокодавкой. Добавляем уксус, растительное масло и соль. Все растираем, хорошо перемешиваем и поливаем соусом пампушки перед подачей на стол.

Нут с зеленью



Ингредиенты: 2 чашки заранее приготовленного нута, 2 столовые ложки порубленного укропа, 2 зеленых перца Чили, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 лимон, 1 ч. ложка смеси черного перца и молотого кумина, соль, сахар.
Приготовь нут. Замочи его на 6-7 часов в теплой воде, слей воду и залей новую, вари зерна около 1-2 часов с добавлением небольшого количества соли. Периодически снимай пену и контролируй силу огня. На сковороде разогрей столовую ложку оливкового масла, добавь мелко порубленный чили, нут и жарь около 4 минут. Сними салат с огня, добавь свежевыжатый сок лимона, специи и укроп. Перемешай салат и подавай к столу.

Морковно-медовый салат



Ингредиенты: морковь 500 г, мед жидкий 2 ст.л., сок 1 лимона, масло оливковое 4 ст.л., рукола 100 г, цикорий 1 кочан, орехи кедровые 50 г, соль и перец.
Нарежь очищенную морковь с помощью овощечистки тонкими длинными полосками. Опусти в кастрюлю с кипящей водой. Вари на медленном огне 2 мин., затем отбрось на дуршлаг и дай остыть. Руколу и цикорий вымой. Цикорий разбери на листья. В большой миске соедини морковь, руколу и цикорий. Посыпь кедровыми орешками. В небольшой емкости взбей мед, лимонный сок и оливковое масло; приправь солью и перцем. Влей полученную заправку в салат, тщательно перемешай.