Осень - лучшее время для укрепления своего иммунитета и защитных функций организма. Повысить сопротивляемость ко всякого рода простудным инфекциям, побороть осеннюю усталость, переменчивое настроение и просто насытить организм необходимым количеством витаминов нам помогут овощи и фрукты этого сезона.

Восточная мудрость
На Востоке считается, что питание человека должно соответствовать времени года: только в этом случае можно получить максимальную пользу от продуктов. Не следует забывать о том, что в зависимости от времени года каждый продукт по-разному влияет на наш организм .

Каким должен быть осенний рацион?
На Востоке год условно разделяется на 5 сезонов (периодов): зима (22 ноября - 21 января), весна (19 февраля - 21 апреля), лето (21 мая - 22 июля), осень (23 августа - 22 октября) и межсезонье. Последнему соответствутю четыре переходных периода: между зимой и весной (22 января - 18 февраля), весной и летом (22 апреля - 20 мая), летом и осенью (23 июля - 22 августа) и осенью и зимой (23 октября - 21 ноября).

Осенью очень полезно сделать в рационе акцент на растительную пищу

В период каждого сезона активизируются определенные органы и каждому сезона присущ главный вкус. Так, в межсезонье активизируются желудок, поджелудочная железа и селезенка. В этот период полезны продукты со сладким вкусом, разрешены - с горьким, острым и соленым, противопоказаны - с кислым. Осенью активизируются легкие и толстая кишка. В это время следует включать в рацион продукты с острым, сладким, кислым и соленым вкусом, противопоказан - горький.

Основанный на данных закономерностях рацион стимулирует работу одних органов, а других - замедляет. Осенью в рационе должны преобладать продукты с острым вкусом: перец, лук, имбирь, чеснок, хрен, горчица. В межсезонье можно позволить себе такие сладости, как варенье и мед, а также сухофрукты.

Продукты осени

ЯБЛОКИ - поддержат ваш организм в борьбе с сердечно- сосудистыми заболеваниями, анемией и упадком сил. Присутствие яблок в осеннем рационе оздоровит кожу и улучшит пищеварение.

ВИНОГРАД - один из самых мощных антиоксидантов, содержит множество полезных веществ.

СЛИВЫ - нормализуют внутричерепное кровообращение, предотвращает появление головной боли и гипертонии. Выводят холестерин.

КАПУСТА содержит много растительного белка, витаминов группы А, В, рибофлавин, пантотеновую и никотиновую кислоты. Клетчатка, содержащаяся в капусте, помогает выведению из организма плохого холестерина и шлаков, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Квашеная капуста - лучший источник витамина С.

"Можно спорить или соглашаться с данной теорией. Но необходимо помнить: меню всегда должно быть разнообразным и сбалансированным. И именно осенью нужно обращать особенное внимание на то, чтобы ваш организм получил достаточно витаминов и других биологически активных веществ", -
Ирина БОНДАРЧЕНКОВА,
диетолог

МОРКОВЬ - источник необходимого для нашего здоровья каротина. Очищает организм от токсинов и вредных веществ, нормализует обмен веществ. Будьте внимательны: морковь повышает активность всех внутренних органов!

ТЫКВА - содержит много железа, бета-каротина - незаменимый продукт для тех, кто страдает от анемии. Кроме этого, в тыкве содержатся витамины группы В, РР, E, C, D и T (влияет на обменные процессы в организме). Благодаря содержанию пектиновых волокон, тыква выводит шлаки, токсины, лишний холестерин.

ГРИБЫ. Какая осень без грибов? Грибы содержат много белка, помогают расщеплять жиры, предотвращают развитие атеросклероза и отложение холестерина.

СВЕКЛА - содержит витамины: С, железо, магний, фосфор и медь. Богата клетчаткой. Большое количество углеводов и клетчатки, содержащихся в свекле, насыщают организм энергией.

ЛУК И ЧЕСНОК - природные антибиотики. Обладают отличными противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

ФАСОЛЬ богата белком. Бобы нейтрализуют холестерин, очищают кровь.
Эти полезные продукты составляют лишь основу осеннего рациона. Вы можете дополнить этот список в соответствии с вашими предпочтениями.