Осень — поистине самое то время, когда вечера хочется проводить с чашечкой ароматного кофе или согревающего чая, с которыми так хорошо идут сладости.

Исторически так сложилось, что наш город считают "сахарным". Памятники малышам-сладкоежкам и рафинаду тому подтверждение. И если сегодня мы не можем похвастаться сахарными заводами, сладкая жизнь у нас в крови. Сумские кондитеры с каждым годом не устают удивлять наших жителей новыми шедеврами, новыми направлениями. И казалось бы, что нового можно сделать с выпечкой все и так давно придумано. Но тем не менее именно в Сумах появились новые сладости — гречневые конфеты. Как рассказывала в своем интервью нашей газете их автор Оксана Мартимьянова, просто она очень любит сладости. Самые удивительные вещи в Сумах появляются из любви к сладостям.

Любить сладкое — это часть нашей природы. По мнению многих ученых, потребность в сахаре заложена у человека на инстинктивном уровне, поскольку он играет важную роль в нашей жизнедеятельности. С самого раннего детства мы воспринимаем сладости как что-то приятное, доставляющее нам огромное удовольствие. Даже в сказках вкусным называют все то, что хотят похвалить: уста у красавицы сахарные, или соловушка сладко поет. Сладкоежки действительно порой счастливее обычных людей. Для них в настоящее время нет никаких ограничений, и все они сегодня могут воплотить свои сладострастные мечты в реальность. Ведь чего только нет на полках магазинов: шоколадки, конфеты, пряники, торты, мороженое, и этот список можно продолжать бесконечно. Однако, несмотря на все это изобилие, нельзя забывать об умеренности. Сахар может способствовать улучшению настроения, поскольку способствует выработке "гормона счастья" серотонина. Но с этим нужно быть очень осторожными. Мгновенный эмоциональный подъем, который мы испытываем после употребления сладкого, является одной из причин, по которым мы налегаем на пирожные, торты и шоколад, если хотим что-то отпраздновать, улучшить настроение или чем-то себя порадовать.

Съедобное искусство

Сумской аматор-кондитер Юлия Кальченко самостоятельно освоила технику изготовления 3Д-желе. Это удивительные и красивые цветы. И они съедобные. "Я люблю готовить и мне всегда было интересно что-то новое. Я увидела в интернете интересную технику изготовления 3Д-желе. И тут же взялась ее осваивать. Осваивала самостоятельно. И сначала у меня даже специальных инструментов не было для работы. Они появились не так давно. А я пробывала все делать подручными средствами", - рассказывает кондитер.

Первый свой тортик в этой технике Юля приготовила на день рождения своей маме. Это были только первые попытки и дальше мастерство сумского аматора оттачивалось с каждым новым блюдом.

"Потом я нашла в сети фотографии одной талантливой сумчанки фотографа, которая выкладывала очень красивые снимки природы. У нее я позаимствовала идеи и попыталась воплотить из в жизнь. Получились очень правдоподобные пионы" , - рассказывает Юлия Кальченко.

Единственный недостаток таких съедобных цветов — их не длительный срок хранения. "Цветут" они не больше трех дней. Зато они малокалорийные, не приторно сладкие. Кроме желе Юля увлекается выпечкой. Она разработала свой удачный и вкусный рецепт бездрожжевого теста, который пользуется популярностью. А еще она всегда готова идти на эксперименты. Одним из таких "вызовов" в кондитерском искусстве могут стать ее пряничные украшения.

"Это то, чем бы я хотела заниматься. Была попытка приготовить колье из пряников для тематической фотосессии. Получилось очень удачно. Смогла подобрать красивую, особенную глазурь. Смотрится это очень эффектно. Посмотрим будет ли пользоваться спросом", - улыбается мастерица.

Сегодня найти шедевры Юли Кальченко можно только на ее страницах в социальных сетях. Стоят они не дорого и удивить таким подарком можно любого сладкоежку.

Партнеры проекта "Сладкая жизнь в Сумах. Осень-зима 2017"

Капучино, кафе-кондитерская
г. Сумы, ул. Герасима Кондратьева, 22
(0542) 22-32-70

Мамина кулінарія
м.Суми, вул. Ярослава Мудрого, 61
(050) 711-06-02, (050) 543-73-77
www.facebook.com/maminakulinaria