Кофейные кексы «Тирамису» Ингредиенты на 6 шт. : ингредиенты для теста 60 гр масла комнатной температуры 60 гр. сахара 80 гр. сыра рикота (наверное можно заменить на очень нежный, свежий творог) 1 яйцо 80 гр. муки 20 гр. молотого миндаля 1 чайная ложка разрыхлителя 3 чайные ложки растворимого кофе (сухой порошок) соль 6 чайных ложек холодного сваренного кофе. Для крема: ингредиенты для крема 150 гр. маскарпоне 8 ст. ложек сахарной пудры какао порошок Приготовление: Разогреть духовку на 180 градусов В одной миске размешать масло с сахаром, до образования кремовой массы. Затем добавить рикоту и яйцо. В другой миске смешать муку, разрыхлитель, молотый миндаль, кофе в порошке, щепотку соли. Объединить эти две смеси, и добавить жидкий кофе и хорошо размешать. Заполнить на 2/3 тестом 6 формочек для маффинов (предварительно вложив бумажные формочки) я забыла про бумажные формочки, без них отлично все получилось. Поставить кексы в духовку на 17-18 минут. Проверить готовность ножом или зубочисткой, тесто не должно прилипать. Оставить остужаться на решетке. Для крема смешать маскарпоне с сахарной пудрой и убрать в холодильник Когда кексы остынут, украсить кремом, и посыпать какао.