Кисель — это очень вкусный и полезный напиток. Его пьют не только в детстве и не только в пост. Основой киселя является крахмал. Кисель бывает двух основных видов — овсяный (молочный) и фруктово-ягодный. Нужно учесть, что для приготовления фруктово-ягодных киселей используется картофельный крахмал, а для молочных и миндальных - кукурузный, который придает киселю более нежный вкус. Для приготовления киселя крахмал разводят охлажденной кипяченой водой, сиропом или молоком, а затем процеживают.

Кисели бывают густые, средней густоты и жидкие. Для приготовления густого киселя на 1 л жидкости берутся 3 ст. ложки крахмала, для киселей средней густоты — 2 ст. ложки, для жидких киселей — 1 ст. ложка с верхом.

Начинкой фруктово-ягодного киселя может быть клубника, ежевика, черника, черная смородина, клюква, рябина, малина, яблоко, цитрусовые и т. д. Можно готовить кисель с добавлением одной какой-то ягоды или фрукта, а можно сварить кисель-ассорти с добавлением нескольких видов ягод.

Напомним о пользе разных ягод.

Клюква. В ней содержится природный аспирин и множество минералов: железо, марганец, медь, серебро, йод, калий

Малина. Эта ягода так же, как клюква, богата ацетилсалициловой кислотой.

Черника. Эффективна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, инфекционных заболеваниях, используется также для улучшения остроты зрения.

Яблоки. Используют как диетическое и лечебное средство. Яблоки полезны людям умственного труда и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Яблочный кисель рекомендуются для профилактики анемии, гиповитаминозов и для улучшения пищеварения.

Рябина красная. Ее плоды обладают легким слабительным, желчегонным и мочегонным действиями. Поэтому рябину используют при заболеваниях печени и желчного пузыря.

Вишня. Обладает антисептическими свойствами и является хорошим средством при воспалительном заболевании дыхательных путей.

В этой статье мы расскажем, как приготовить:

Кисель из черной смородины

Ингредиенты:

3 стакана воды
250 г черной смородины
3/4 стакана сахара
4 ст. ложки картофельного крахмала

Способ приготовления кисель из черной смородины

Переберите и промойте черную смородину (для приготовления киселя можно использовать замороженную ягоду). Разомните ягоду и процедите сок через марлю или сито в плотно закрывающуюся посуду. Оставшуюся мезгу (выжимку) залейте 2 стаканами воды, проварите 6-7 мин. и процедите полученный отвар в отдельную посуду.

Добавьте в отвар сахар, доведите до кипения и влейте крахмал, разведенный в 1 стакане холодной воды, проварите 3-4 мин на слабом огне, непрерывно помешивая.

Сняв с огня, добавьте в кисель процеженный черносмородиновый сок, размешайте и разлейте полученный напиток в стаканы или вазочки.

Приятного аппетита!

Если у вас, уважаемые читатели, есть желание поделиться с нами и другими читателями рецептом постного блюда, которое любят в  вашей семье, присылайте нам на электронную почту: vsisumy@gmail.com с пометкой "Рецепт постного блюда".

В письме, пожалуйста, укажите:
-название блюда,
-из каких продуктов оно готовится,
-способ приготовления,
-ваше имя и город, в котором вы живете.

Будет очень здорово, если вы вместе с рецептом пришлете свою фотографию готового блюда!