ТМ "Сумська паляниця" — качество продукции, проверенное временем!

С незапамятных времен хлеб — один из самых значительных, самых надежных видов пищи на земле.Как только люди научились добывать и поддерживать огонь, они стали печь свой первый хлеб, который был похож на плоскую лепешку. С тех пор хлебопекарное ремесло продвинулось далеко вперед и сегодня на прилавках каких только изделий не сыщешь. Ароматные ряды свежего хлеба – это и хрустящие багеты, и пухлые буханки, и стройные ржаные кирпичики, и вкуснейшая сдоба… Хлебный отдел – самый популярный в продуктовых магазинах. Выбор в пользу того или иного хлеба, который здесь делают сотни людей, в прямом смысле сказывается на их здоровье. Есть ли от хлеба польза, какой именно хлеб самый полезный и как выбрать его в магазине, точно знают специалисты

ООО "Сумська паляниця". Это ведущее предприятие области, которое уже много лет бесперебойно обеспечивает население продуктом №1 – хлебом. Его качество и ассортимент всегда радовали покупателя. Не зря до сих пор лучшим гостинцем из Сум считается круглая буханка черного хлеба и ароматный батон, который испекли сумские мастера-хлебопеки!

Правильный выбор

Хлеб – один из основных продуктов питания, который является источником белков, аминокислот, жиров, углеводов и витаминов. В сутки здоровый человек должен употреблять его 200-300 г. Речь, конечно же, идет о качественном продукте.

Существует несколько простых правил, придерживаясь которых вы сможете легко выбрать в любом магазине самый полезный хлеб из всего представленного ассортимента. Условно хлебобулочные изделия можно разделить на два вида: изготовленные с применением улучшителей и по классической технологии, которая традиционно соблюдается на сумском хлебозаводе. Разницу можно определить даже на глаз. Улучшители делают хлеб пышнее, придают ему цвет и специфический запах. Они содержат вещества, которые отбеливают мякиш, а также вещества, которые помогают тесту стать воздушным. Мякиш в изделиях с применением улучшителей более пористый и пышный. Обычно так называемый "ватный" хлеб в процессе хранения сильно крошится. Это должно насторожить покупателей!

Состояние мякиша - важный показатель качества хлеба: продукт хорошего качества имеет хорошо развитую пористость. Мякиш такого хлеба мягкий, хорошо пропеченный, не липкий на ощупь, а после легкого надавливания пальцем принимает первоначальную форму.

За границей хлеб с улучшителями стоит дешевле, и об их наличии уведомляют покупателей на упаковке. К слову, такие добавки разрушают пшеничные белки, протеины и витамины - все, что делает хлеб полезным и питательным продуктом. О вредности улучшителей можно судить даже по одному примеру: наиболее распространенный стабилизатор, который в них добавляют, - метилцеллюлоза (Е461). Ее используют как загуститель в пищевой промышленности, а также в производстве красок, смесей цемента с пластиком и клея. А чтобы хлеб подольше сохранялся, в тесто кладут консерванты. Когда мы едим воздушный, хрустящий батон и думаем, что это настоящий хлеб, то очень ошибаемся!

К сожалению, мы, как потребители, далеко не всегда придаем значение тому, какой хлеб купить, ориентируясь только на внешний вид и аромат. Все же не стоит забывать о том, что качество изготовления хлеба зависит от многих показателей. Поэтому лучше отдавать предпочтение серьезным производителям хлеба, где качество продукции стоит на первом месте!

Ароматная натуральность

Для изготовления хлебобулочных изделий ТМ "Сумська паляниця" использует только натуральное сырье от проверенных поставщиков. Естественно, что такие закупки - дело затратное, но, чтобы обеспечить выход на рынок качественного продукта, специалисты исключают дешевое сырьё.

На предприятии выпускается большой ассортимент хлебобулочной продукции: традиционные подовые и формовые, заварные сорта хлебов, булочные изделия. При производстве заварных хлебов - Василевского, Бородинского, Прибалтийского, Зернового, Деликатесного - используются натуральные добавки: концентрат квасного сусла, солод, картофельные хлопья, кориандр, тмин, патока. Они как раз и придают изделиям особенный аромат, специфический вкус и сохраняют свежесть.

Чтобы выпечь вкусный и полезный хлеб, мастера предприятия применяют ржаные закваски и опары. В этом случае процесс брожения более продолжительный и трудоемкий (в отличие от ускоренных технологий, к которым прибегают многие производители хлебобулочных изделий) и занимает около 5-6 часов. За это время тесто проходит все этапы созревания, в нем накапливаются органические кислоты, ароматические вещества. Отсюда – знакомый многим с детства аромат хлеба, как из бабушкиной печи. "Сумська паляниця" исключает легкий путь к потребителю, заботясь о его здоровье. Как говорят сами хлебопеки – мы кормим людей только натуральными изделиями!

Только качественное!

Все работники ТМ "Сумська паляниця" заинтересованы в том, чтобы их продукция была самой вкусной и полезной на рынке хлебобулочных изделий.

На предприятии работает аттестованная производственно-технологическая лаборатория, которая постоянно осуществляет контроль за поступающим сырьем и последующим технологическим процессом – до выхода хлеба к покупателю. Внедрены системы НАССР и ISO, гарантирующие на всех этапах производства качество и безопасность хлебобулочных изделий. Кроме того, все новинки, прежде чем попасть на прилавки магазинов, исследуются в лаборатории городской СЭС и утверждаются дегустационной комиссией в госпредприятии "Сумыстандартметрология".

Вся хлебобулочная продукция на протяжении многих лет изготавливается на основе только экологически  чистого сырья, о чем свидетельствует небольшой срок реализации.

Кушайте на здоровье

Натуральные добавки не только придают хлебу ТМ "Сумська паляниця" отличный вкус, они богаты полезными веществами и микроэлементами, такими необходимыми для нашего организма. К примеру, в концентрате квасного сусла содержится богатый набор микроэлементов и витаминов В1, В2, РР. В солоде есть не только витамины и минералы, но и полиненасыщенные жирные кислоты, полисахариды, а также полный набор аминокислот. Благодаря такому количеству полезных веществ хлеб торговой марки "Сумська паляниця" действительно помогает улучшить пищеварение, укрепить стенки сосудов, улучшить работу сердечной мышцы, способствует очищению организма, повышает его сопротивляемость к неблагоприятным условиям среды. Отруби, а также такие ингредиенты, как сушеный чернослив и виноград, ядра грецких орехов, тмин, кориандр, которые добавляются в выпечку, повышают защитные силы организма и укрепляют здоровье.

А еще натуральный и качественный хлеб "Сумскої паляниці" улучшает обменные процессы, что не приводит к ожирению. Диетологи утверждают, что в рационе любого человека обязательно должен присутствовать хлеб - правда, в умеренных количествах. При его употреблении необходимо помнить простое правило: к постным блюдам лучше выбирать пшеничный хлеб, а к жирным продуктам - ржаной.

ООО "Сумська паляниця"
г. Сумы, ул. Нахимова, 30
тел./факс (0542) 70-08-38
e-mail: market@hlib.sumy.ua

R